Buzlu İçeceklerde Gizlenen Tehlike Sağlık Bakanlığı’nı Harekete Geçirdi
Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, buzlu içeceklerde kullanılan buzların hijyenik koşullarda üretilmemesi halinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulundu. Risk gruplarına özel dikkat çekildi.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, serinlemek amacıyla yaygın olarak kullanılan buzların, hijyenik olmayan koşullarda hazırlandığında ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Özellikle hijyen kurallarına riayet etmeyen işletmelerde kullanılan buzların, çapraz bulaşma yoluyla bakteri ve diğer zararlı mikroorganizmaları taşıyabildiğine dikkat çekildi.
Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, buz üretiminde kullanılan suyun içilebilir kalitede olmasının tek başına yeterli olmadığını vurguladı. Buz makinelerinin düzenli temizlenmemesi, buz küreklerinin hijyenik kullanılmaması, çalışanların buza çıplak elle temas etmesi ve buzun uygun olmayan koşullarda saklanması gibi faktörlerin kontaminasyon riskini artırdığını ifade etti. Gıda güvenliği otoritelerinin, buzu da diğer gıdalar gibi değerlendirerek aynı hijyen standartlarına tabi tutması gerektiğini söyledi.
Risk Grubundaki Bireyler İçin Özel Uyarılar
Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, dışarıda tüketilen buzlu içeceklere karşı bazı grupların daha dikkatli olması gerektiğini belirtti. Bu risk grubunda hamileler, küçük çocuklar, 65 yaş üstü bireyler, bağışıklık sistemi zayıf kişiler, kanser tedavisi gören hastalar, organ nakli yapılanlar ve kronik hastalığı bulunanlar yer alıyor. Bu bireylerde gıda kaynaklı enfeksiyonların daha ağır seyredebildiği ve hastaneye yatış gerektirebilecek ciddi sıvı kayıplarına neden olabileceği uyarısı yapıldı.
Hijyenik olmayan buz tüketimine bağlı gelişebilecek enfeksiyonların belirtileri arasında bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş ve halsizlik bulunuyor. Şikayetlerin şiddetlenmesi veya uzun sürmesi durumunda derhal sağlık kuruluşlarına başvurulması gerektiği vurgulandı.
Güvenli Tüketim İçin Öneriler
Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, buzlu içeceklerden tamamen vazgeçmek yerine güvenli tüketim yöntemlerine dikkat çekerek önerilerde bulundu. Güvenilir ve hijyen standartlarına uyan işletmelerde servis edilen buzların tüketilmesinde genel bir sakınca görülmediğini belirtti. Ancak açıkta bekleyen, kaynağı belirsiz veya hijyeninden emin olunmayan buzların tercih edilmemesi gerektiğinin altını çizdi.
Özellikle yaz aylarında yüksek müşteri sirkülasyonuna sahip işletmelerde buz makinelerinin düzenli temizliği ve personelin hijyen kurallarına titizlikle uyması büyük önem taşıyor. Tüketicilere, buzun kaynağından emin olmadıkları yerlerde buzsuz içecekleri tercih etmeleri, bardağa konulan buzlara elle temas etmemeleri, açıkta bekletilen buzlardan kaçınmaları ve işletmenin genel hijyen koşullarını gözlemlemeleri tavsiye edildi. Bağışıklık sistemi hassas olanların evde hazırlanmış buzları kullanması önerildi.
Yaz aylarında yeterli sıvı tüketiminin hayati önem taşıdığına dikkat çeken Pirçek, buzlu içeceklerin serinletici etkisinin yanı sıra hijyen şartlarına uyulmasının gerekliliğini hatırlattı. Doğru şartlarda üretilen buzun güvenli olduğunu, riskin ise hijyen zincirindeki aksamalardan kaynaklandığını sözlerine ekledi.
Yorum Yap